カテゴリー: グルメ・クッキング

ホワイト・デーにLoxDinerのストロベリー生チーズケーキをいただきました。イチゴが生ってめずらしい。最初はさっぱり目であとくち濃厚。ワインとともにとってもおいしくいただきました。ごちそうさま～

昨日、鶴を見たあと阿久根の漁港にあるぶえん館に寄って萬サバ刺身定食を食べる。こりっこりなのにとろ～りとろける鯖の刺身が最高においしい！ボリューム満点過ぎておなかが重くなる。ツレは相変わらずウニ丼。期間限定の生ウニ丼を頼んだけど無く、ウニ丼を頼む。いつの時期に生ウニ丼があるんだろう？謎だ。今度は売り切れだった華アジ定食が食べたい。

日曜の朝食後、ジャムを煮る。いがらしろみさんの“果物で作るコンフィチュール”の本の基本のイチゴコンフィチュールと基本のゆずマーマレードを1/2量で作る。ヨーグルトにいれて食べる予定。朝の楽しみが増えるなあ。

今日は朝から曇っていて昼過ぎから強く雨が降った。今日は鶴も帰ってないんじゃないかな～と鶴見物はお休み。雨で強風の日の傘さしながらのカメラ撮影は大変だしね。

 

はるゆたかにライ麦２５％。ふわふわにやけました。

洋酒につけ込んだイチジクとクランベリー、ボンタン漬入り。香りが良いです。

いつものっていうくらい作っているチョコケーキ。いつもはcallebautのセミスイート3815を使ってたんだけど、今回はノワールコレクションのパプアニューギニアを使ってみました。

callebautを使うとこっくり濃厚のチョコ食べてる感じのケーキだったんだけど、同じレシピなのにノワールはあっさりさっぱりでしっとりなのに軽い感じ。

ふと立ち寄った熊本の小川農産物市場で栗発見

立派な栗と立派な剥き栗とおいてあって、ついついひよって剥き栗購入。

1.5ｋｇで1050円ナリ。去年初挑戦で、すごくおいしくできて瞬く間に消費しちまったので欲張りました。が、帰ってきてから剥き栗でよかったのかとレシピを探すもなく、とりあえず水につけてそのあと煮立てて作ってみました。今回はブランデー入り。

剥き栗だったからなのか、大粒だったからなのかかなり割れてしまいました。

あく抜き中にわれた栗は栗ご飯に。みりん、しお、醤油、昆布とともに投入。

デザートにできたて渋皮煮を味見。なかなか美味。

三回茹でこぼし、うち二回重曹投入

剥き栗　1.5㎏

重曹　大さじ2

グラニュー糖　1㎏

ブランデー　大さじ1